El pan de América : etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador Eduardo Estrella Aguilar
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Quito, Ecuador : Fundación para la Ciencia y la Tecnología-FUNDACYT, 1998Edición: Tercera ediciónDescripción: 257 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8400063872
- 641.866 E823
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Monografía
|
Biblioteca CCE - Loja En Col. | 613.257 2 E823 | Ej.1 | Disponible | CCELOJ'003576 | |||
|
Monografía
|
Biblioteca CCE - Los Ríos En Dep. | REF | 635.866 E823 | Ej.1 | Disponible | CCE-RIO16046160 |
Publicaciones del C.S.I.C. Conmemorativas del V Centenario del Descubrimiento de América
FEDCL00110
Bibliografía : páginas 239-257
Introducción: Cultura del hambre y cultura aborigen -- Medio geográfico y recursos naturales: Territorio, Clima, División fitogeográfica y formaciones vegetales, Suelo cultivable y cubierta vegetal, El agua, La fauna, Recursos extractivos -- La población nativa del siglo XVI: Estructura económico-social -- Los mecanismos de acceso a los productos -- Influencia Incaica -- Tecnología nativa relacionada con la alimentación: Tecnología agraria, Conservación de los alimentos, Almacenamiento, Preparación de los alimentos -- Aspectos nutricionales y de salud -- Alimentos de origen vegetal: Cereales: Maíz --Pseudocereales: Quinua, Ataco o sangorache -- Leguminosas: Fréjol, Tortas o pallares, Canavalia, Maní, Chocho, Porotón o cáñaro -- Tubérculos, raíces y raizomas.
No hay comentarios en este titulo.