Ingeniería de la industria alimentaria: Conceptos básicos José Aguado Alonso ; [ y otros seis más]
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Tecnología Bioquímica y de los alimentos ; Volumen IDetalles de publicación: Madrid, España: Síntesis; 1999Edición: Primera ediciónDescripción: 287 páginas: Gráficas ; 20 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 8477386684
- 8477386676
- 664 A282
Contenidos:
1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Monografía | Biblioteca CCE - Orellana En Col. | 664 A282 | V.1 | Ej. 1 | Disponible | CCENO-0863 |
Contiene Índice de contenido
Contiene Apéndice
1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos.
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