Ingeniería de la industria alimentaria: Conceptos básicos
Aguado Alonso, José,
Ingeniería de la industria alimentaria: Conceptos básicos José Aguado Alonso ; [ y otros seis más] - Primera edición - Madrid, España: Síntesis; 1999 - 287 páginas: Gráficas ; 20 cm - Tecnología Bioquímica y de los alimentos Volumen I .
Contiene Índice de contenido Contiene Apéndice
1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos.
8477386684 8477386676
Tecnología de alimentos
664 / A282
Ingeniería de la industria alimentaria: Conceptos básicos José Aguado Alonso ; [ y otros seis más] - Primera edición - Madrid, España: Síntesis; 1999 - 287 páginas: Gráficas ; 20 cm - Tecnología Bioquímica y de los alimentos Volumen I .
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1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos.
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Tecnología de alimentos
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