000			01111nam a22002777i 4500
003			EC-QuCCB
007			ta
008			231220t2001 sp a|||gr|||| 001 0 spa d
020			_a8477386706
040			_aCCE-Orellana
041			_aspa
082			_a642 _bB124
245			_aServicio de cafetería y bar: _bCiclos formativos _cJordi Bachs, Roser Vives y Gonzalo Herrero
250			_aPrimera edición
260			_aMadrid, España: _bSíntesis; _c2001
300			_a303 páginas: _bIlustraciones, cuadros; _c17 cm
336			_atexto _btxt
337			_ano mediado _bn
338			_avolumen _bnc
500			_aContiene Índice de contenido
505			_a1. La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria. -- 2. La brigada de un bar. -- 3. La mise-in-place. Mecánica del servicio de bar. -- 4. Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar. -- 5. Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio. -- 6. El vino. -- 7. Geografía vinícola española.
590			_aaoa
650		4	_912964 _aGastronomía _vRestaurantes
650		4	_911170 _aBebidas
942			_2ddc _cBK
999			_c81871 _d81871