000			01197nam a22002897i 4500
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007			ta
008			231211t2002 sp ||||g |||| 001 0 spa d
020			_a8420533343
040			_aCCE-Orellana
041			_aspa
082			_a647.94 _bJ94
245			_aGestión de calidad aplicada a hostelería y restauración _cJulia Marco, Porsche Florián, Autores; Víctor Giménez, Xavier Verge Mestre, Coautores,
250			_aPrimera edición
260			_aMadrid, España: _bPearson Educación; _c2002
300			_a300 páginas: _bTablas; _c17 cm
336			_atexto _btxt
337			_ano mediado _bn
338			_avolumen _bnc
500			_aContiene Índice de contenido
500			_aContiene Bibliografía
504			_aBibliografía: páginas. 299-300
505			_aParte I. Fundamentos: claves de calidad. -- Capítulo 1: Calidad y resultados en empresas de hostelería. -- Capítulo 2. Sistemas de calidad. -. Capítulo 3. Liderazgo del cambio. -- Parte II. Aplicación: mejora de resultados. -- Capítulo 4. Herramientas de gestión de calidad total. -- Capítulo 5. Los costes en la calidad.
590			_aaoa
650		4	_916246 _aTurismo
942			_2ddc _cBK
999			_c81724 _d81724