| 000 | 00929nam a22002297a 4500 | ||
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_a637.3 _bA4731 |
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| 084 | _aFER2Lc002190 | ||
| 100 | 1 |
_aÁlvarez Carrión, Edgar, _922972 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología práctica de los quesos _cEdgar Álvarez Carrión |
| 260 |
_aCuenca, Ecuador : _bImprenta de la Universidad de Cuenca, _c2012 |
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| 300 |
_a223 páginas : _bilustraciones ; _c29 cm. |
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| 505 | 1 | _aComposición y propiedades de la leche -- Microbiología de la leche -- Principios básicos de la elaboración de quesos -- Tecnología de la elaboración de quesos -- Mecanización de las técnicas queseras -- Tecnología especial de los quesos -- Buenas prácticas de manufactura en quesos | |
| 590 | _6kc | ||
| 650 | 4 |
_aProductos lácteos _915213 |
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| 942 |
_2loc _cBK |
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| 999 |
_c60773 _d60773 |
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