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| 003 | EcQuBN | ||
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_a664.9 _bT628 |
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| 084 | _aFER2Lc001839 | ||
| 100 | 1 |
_922902 _aTovar Rojas, Alejandro |
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| 245 | 1 | 0 |
_aGuía de procesos para la elaboración de productos cárnicos _cAlejandro Tovar Rojas |
| 260 |
_a [LUGAR] : _b [EDITORIAL] , _c2003 |
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| 300 |
_a32 páginas. : _bilustraciones. ; _c28 cm. |
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| 505 | 1 | _aEtapas en el beneficio de ganado porcino -- Materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos -- Operaciones en la elaboración de productos cárnicos -- Procesos de jamones y productos curados -- Comercialización del ganado, | |
| 590 | _6kr | ||
| 650 | 4 |
_913421 _aIndustria y comercio de la carne |
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| 942 |
_2loc _cBK |
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| 999 |
_c60542 _d60542 |
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