| 000 | 01681nam a2200361Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 478072 | ||
| 003 | EC-QuCCB | ||
| 005 | 20240814142301.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 130917s2010 ec a| gr 001 0dspa d | ||
| 017 | _a033385 | ||
| 020 | _a978-9978-60-076-4 | ||
| 040 | _aEC-QuCCB | ||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 043 | _as-ec | ||
| 082 | 0 |
_a641.591866 _bU5811 |
|
| 084 | _aFER2Lb008136 | ||
| 100 | 1 |
_aUnigarro, Catalina, _d1983- _919720 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aPatrimonio cultural alimentario _cCatalina Unigarro Solarte ; introducción Augusto Merino Medina |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aQuito, Ecuador : _bFondo Editorial Ministerio de Cultura, _c2010 |
||
| 300 |
_a252 páginas. : _bilustraciones ; _c21 cm |
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| 336 |
_atexto _btxt |
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| 337 |
_ano mediado _bn |
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| 338 |
_avolumen _bnc |
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| 490 |
_aCartografía de la Memoria ; _vnúmero 4 |
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| 504 | _aBibliografía : páginas 247-252 | ||
| 505 | 1 | _aPresentación, por Erika Silva Charvet -- Marco teórico para el estudio de la cocina popular tradicional en Iberoamérica, por Augusto Merino Medina -- Saberes y sabores del patrimonio alimentario ecuatoriano -- La cocina ecuatoriana, una cocina andina transculturada -- Un cruce de culturas: encuentros y desencuentros -- ¿A qué sabe la cocina tradicional ecuatoriana? -- algunos de los alimentos más populares -- Artefactos y técnicas culinarias -- Exploración de las cocinas regionales ecuatorianas -- Pertinencia de asumir lo regional -- Selección de recetas...... | |
| 650 | 4 |
_aAlimentos _zEcuador _xHistoria _910921 |
|
| 650 | 4 |
_aCocina ecuatoriana _911530 |
|
| 700 | 4 |
_aMerino Medina, Augusto, _919721 _cintroducción _d1948- |
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| 942 |
_2loc _cBK |
||
| 999 |
_c39924 _d39924 |
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