El pan de América : etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador Eduardo Estrella

By: Estrella Aguirre, Eduardo, 1941-1996Material type: TextTextLanguage: Spanish Series: 500 años ; número 29Publication details: Quito, Ecuador : Ediciones Abya-Yala, 1990Edition: Tercera ediciónDescription: xxiv, 390 páginas : ilustraciones ; 22 cmContent type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 84-00-06387-2Subject(s): Alimentos -- Ecuador -- HistoriaDDC classification: 641.3 Other classification: FER2Lb015672
Incomplete contents:
1. Cultura del hambre y cultura aborigen -- 2. Medio geográfico y recursos naturales -- 3. La población nativa del siglo XVI -- 4. Los mecanismos de acceso a los productos -- 5. Influencia incaica -- 6. Tecnología nativa relacionada con la alimentación -- 7. Aspectos nutricionales y de salud -- 8. Alimentos de origen vegetal -- 9. Raíces y rizomas de clima tropical, subtropical y temperado -- 10. Principales hortalizas y verduras nativas...
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CIENCIAS PURAS y APLICADAS
CIENCIAS PURAS y APLICADA FER2Lb015672 Ej. 1 Available E0030966

Bibliografía : páginas [363]-390

1. Cultura del hambre y cultura aborigen -- 2. Medio geográfico y recursos naturales -- 3. La población nativa del siglo XVI -- 4. Los mecanismos de acceso a los productos -- 5. Influencia incaica -- 6. Tecnología nativa relacionada con la alimentación -- 7. Aspectos nutricionales y de salud -- 8. Alimentos de origen vegetal -- 9. Raíces y rizomas de clima tropical, subtropical y temperado -- 10. Principales hortalizas y verduras nativas...

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