ÍNDICE DE FIGURAS

La contabilidad de los servicios. 1. Las escrituras contables -- 2. La recepción del cliente -- 3. Las reservas -- 4. El cuadro de ocupación de las habitaciones -- 5. La manocorriente -- 6. La manocorriente por decalco -- 7. El diario de alojamiento en las pensiones -- 8. Los vales de servicio -- 9. El servicio de caja -- 10. La moneda extranjera -- 11. La custodia de valores -- 12. La función del conserje -- 13. El servicio de cocina -- 14. El servicio de restaurante -- 15. El servicio de bar -- 16. El servicio de lavandería y planchado -- 17. El servicio de garaje -- 18. La oficina del economato -- 19. La organización del almacén -- 20. La amortización -- La contabilidad general. 21. Obligaciones legales en materia contable -- 22. El inventario -- 23. La contabilidad general -- 24. El libro de caja -- 25. El diario mayor -- 26. La contabilidad por decalco -- La estadística. 27. El resalte de la estadística -- 28. Estadística de beneficios -- 29. La distribución por secciones de los gastos de gestión -- 30. El resumen estadístico -- 31. Las estadísticas de movimiento -- 32. El índice de ocupación -- 33. El punto crítico de la gestión.

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