Tecnología práctica de los quesos Edgar Álvarez Carrión
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Cuenca, Ecuador : Imprenta de la Universidad de Cuenca, 2012Descripción: 223 páginas : ilustraciones ; 29 cmISBN:- 978978142332
- 637.3 A4731
- FER2Lc002190
Contenidos incompletos:
Composición y propiedades de la leche -- Microbiología de la leche -- Principios básicos de la elaboración de quesos -- Tecnología de la elaboración de quesos -- Mecanización de las técnicas queseras -- Tecnología especial de los quesos -- Buenas prácticas de manufactura en quesos
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Monografía | Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lc002190 | Ej.1 | Added to bundle (1) | E0072678 | ||
Monografía | Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lc002190 | Ej.2 | Disponible | E0072679 | ||
Monografía | Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lc002190 | Ej.3 | Disponible | E0072680 |
Composición y propiedades de la leche -- Microbiología de la leche -- Principios básicos de la elaboración de quesos -- Tecnología de la elaboración de quesos -- Mecanización de las técnicas queseras -- Tecnología especial de los quesos -- Buenas prácticas de manufactura en quesos
kc
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