TY  - BOOK
AU  - Pazos Barrera,Julio
TI  - Elogio de la cocinas tradicionales del Ecuador
SN  - 978-9978-77-289-8
U1  - 641.59 866 
PY  - 2017///
CY  - Quito, Ecuador
PB  - Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Centro de Publicaciones
KW  - Cocina ecuatoriana
KW  - Comida Típica
KW  - Historia
N1  - A propósito de las cocinas del Ecuador -- Horizonte de la cocina ecuatoriana -- Cocinas regionales del Ecuador -- Signos de la cocina interregional del Ecuador -- Datos para una historia de la cocina tradicional del Ecuador -- Influencia de la cocina española -- Cocinas iberoamericanas -- Cacina barroca de la Audiencia de Quito -- El patrimonio culinario y la cocina internacional
ER  -