El
pan de América
etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador
Estrella Aguirre, Eduardo
1941-1996
creator
text
ec
Quito, Ecuador
Ediciones Abya-Yala
1990
Tercera edición
monographic
spa
xxiv, 390 páginas : ilustraciones ; 22 cm
1. Cultura del hambre y cultura aborigen -- 2. Medio geográfico y recursos naturales -- 3. La población nativa del siglo XVI -- 4. Los mecanismos de acceso a los productos -- 5. Influencia incaica -- 6. Tecnología nativa relacionada con la alimentación -- 7. Aspectos nutricionales y de salud -- 8. Alimentos de origen vegetal -- 9. Raíces y rizomas de clima tropical, subtropical y temperado -- 10. Principales hortalizas y verduras nativas...
general
Eduardo Estrella
Bibliografía : páginas [363]-390
s-ec
Alimentos
Ecuador
Historia
641.3 E823
FER2Lb015672
84-00-06387-2
EC-QuCCB
130917
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