TY  - BOOK
AU  - Aguado Alonso,José
AU  - Aguado Alonso,José
TI  - Ingeniería de la industria alimentaria: Conceptos básicos 
T2  - Tecnología Bioquímica y de los alimentos
SN  - 8477386684
U1  - 664 
PY  - 1999///
CY  - Madrid, España
PB  - Síntesis
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Contiene Índice de contenido; Contiene Apéndice; 1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos. -- 2. Fundamentos. -- 3. Reología. -- 4. Flujo de fluidos. -- 5. Transmisión de calor. -- 6. Transferencia de materia. -- 7. Ingeniería de las reacciones químicas. -- 8. Reactores químicos.
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