TY  - BOOK
TI  - Servicio de cafetería y bar: Ciclos formativos 
SN  - 8477386706
U1  - 642 
PY  - 2001///
CY  - Madrid, España
PB  - Síntesis
KW  - Gastronomía
KW  - Restaurantes
KW  - Bebidas
N1  - Contiene Índice de contenido; 1. La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria. -- 2. La brigada de un bar. -- 3. La mise-in-place. Mecánica del servicio de bar. -- 4. Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar. -- 5. Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio. -- 6. El vino. -- 7. Geografía vinícola española.
ER  -