TY  - BOOK
AU  - Saltos S.,Héctor Aníbal
TI  - Sensometría : : análisis en el desarrollo de alimentos procesados
SN  - 9789942019387
U1  - 664.02 
PY  - 2010///
CY  - Riobamba, Ecuador
PB  - Universidad Técnica de Ambato
KW  - Industria y comercio de alimentos
N1  - Enc. en rústica; Incluye bibliografía, parte de la última secuencia de páginación; 1. La calidad sensorial y el consumidor -- 2. Mediciones hedónicas -- 3. Muestreo -- 4. Pruebas de hipótesis -- 5. Análisis en pruebas discriminativas -- 6. Comparación de tres o mas productos -- 7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores? -- 8. Efectos d
ER  -