TY  - BOOK
AU  - Larrea,Ruby
TI  - Sopas, secos y envueltos del Ecuador
SN  - 978-9978-366-62-2
U1  - 641.591866 
PY  - 2012///
CY  - Quito, Ecuador
PB  - Instituto Metropolitano de Patrimonio
KW  - Cocina ecuatoriana
KW  - Cocina
N1  - Item espiralado; El porque de este libro -- Las sopas: sopas y caldos. Locros. Cremas -- Los secos y envueltos: secos y platos fuertes. Las aves. Arroces. Pescados y mariscos. Pasteles y tortas. Envueltos de sal. Envueltos de dulce -- La yapa: guía gastronómica del Ecuador. La fanesca y el diablo. Salsas y aderezos. Las especias. Hierbas y especias. Secretos o trucos. Glosario. Anotaciones
ER  -