Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos Alejandro Tovar Rojas
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: [LUGAR] : [EDITORIAL] , 2003Descripción: 32 páginas. : ilustraciones. ; 28 cmISBN:- 9586980995
- 664.9 T628
- FER2Lc001839
Contenidos incompletos:
Etapas en el beneficio de ganado porcino -- Materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos -- Operaciones en la elaboración de productos cárnicos -- Procesos de jamones y productos curados -- Comercialización del ganado,
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Monografía | Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lc001839 | Ej.2 | Disponible | E0070300 | ||
Monografía | Biblioteca y Archivo de la CCE | FER2 | FER2Lc001839 | Ej.1 | Added to bundle (1) | E0072714 |
Etapas en el beneficio de ganado porcino -- Materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos -- Operaciones en la elaboración de productos cárnicos -- Procesos de jamones y productos curados -- Comercialización del ganado,
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