Guía de procesos para la elaboración de harina, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas
Suárez Moreno, Diana Ximena,
Guía de procesos para la elaboración de harina, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas Diana Ximena Suárez Moreno - Bogota, Colombia : Convenio Andrés Bello, 2005 - 59 páginas ; 27 cm. - Ciencia y Tecnología no.113 .
Caracterización de las especies más utilizadas en la producción de harinas y almidones -- Caracterización de algunas especies promisoras para la elaboración de harinas y almidones -- Obtención de harinas convencionales -- Obtención de harina de especies promisorias -- Obtención de almidón a partir de especies convencionales -- Obtención de almidón de especies promisoras -- Obtención de hojuelas deshidratadas de especies tradicionales -- Obtención de hojuelas deshidratadas de especies promisoras
9586981029
Harinas
664.2 / S9393
Guía de procesos para la elaboración de harina, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas Diana Ximena Suárez Moreno - Bogota, Colombia : Convenio Andrés Bello, 2005 - 59 páginas ; 27 cm. - Ciencia y Tecnología no.113 .
Caracterización de las especies más utilizadas en la producción de harinas y almidones -- Caracterización de algunas especies promisoras para la elaboración de harinas y almidones -- Obtención de harinas convencionales -- Obtención de harina de especies promisorias -- Obtención de almidón a partir de especies convencionales -- Obtención de almidón de especies promisoras -- Obtención de hojuelas deshidratadas de especies tradicionales -- Obtención de hojuelas deshidratadas de especies promisoras
9586981029
Harinas
664.2 / S9393