Cocina regionales andinas :
Pazos Barrera, Julio, 1944-
Cocina regionales andinas : memorias de IV Congreso Julio Pazos Barrera - Quito, Ecuador : Corporación Editora Nacional, 2010 - 342 páginas ; 26 cm.
Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual 033166 (1504-2010)
Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual -- Productos regionales más allá de la papa y el maíz -- La cocina tradicional y los medios de comunicación -- La metodología de la investigación y la cocina tradicional andina -- El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino -- La cocina tradicional andina y el calendario ritual -- Nutrición y productos andinos -- Conferencias -- Demostraciones
9789978845110
Gastronomía
641.5918 / P3485
Cocina regionales andinas : memorias de IV Congreso Julio Pazos Barrera - Quito, Ecuador : Corporación Editora Nacional, 2010 - 342 páginas ; 26 cm.
Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual 033166 (1504-2010)
Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual -- Productos regionales más allá de la papa y el maíz -- La cocina tradicional y los medios de comunicación -- La metodología de la investigación y la cocina tradicional andina -- El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino -- La cocina tradicional andina y el calendario ritual -- Nutrición y productos andinos -- Conferencias -- Demostraciones
9789978845110
Gastronomía
641.5918 / P3485