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Servicio de cafetería y bar: Ciclos formativos Jordi Bachs, Roser Vives y Gonzalo Herrero
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid, España: Síntesis; 2001Edición: Primera ediciónDescripción: 303 páginas: Ilustraciones, cuadros; 17 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8477386706
- 642 B124
Contenidos:
1. La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria. -- 2. La brigada de un bar. -- 3. La mise-in-place. Mecánica del servicio de bar. -- 4. Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar. -- 5. Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio. -- 6. El vino. -- 7. Geografía vinícola española.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Monografía
|
Biblioteca CCE - Orellana En Col. | 642 B124 | Ej. 1 | Disponible | CCENO-0847 |
Contiene Índice de contenido
1. La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria. -- 2. La brigada de un bar. -- 3. La mise-in-place. Mecánica del servicio de bar. -- 4. Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar. -- 5. Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio. -- 6. El vino. -- 7. Geografía vinícola española.
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