Qoñi - chiri : la organización de la cocina y estructura simbólicas en el altiplano del Perú / Edita Vokral
Material type: TextLanguage: Spanish Publication details: Ecuador : Ediciones Abya - Yala 1991Description: 377 p. 21cmSubject(s): Cocina peruanaDDC classification: 641.59 Other classification:Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Monografía |
Biblioteca y Archivo de la CCE
HORARIO DE ATENCIÓN: LUNES A VIERNES DE 08H30 A 17H00 Y LOS SÁBADOS DE 09H00 A 13H00 📖 📖 |
FER2 | FER2Lb000122 | Ej.1 | No para préstamo (Acceso Restringido) | E0002588 | |
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FER2 | FER2Lb000122 | Ej.2 | Available (Sin restricciones de uso) | E0002589 |
Introducción -- El clima y el medio ambiente -- Historia y sociedad -- Ciclo agrario -- Ganadería -- Recolección, caza y pesca -- Vinculación con el mercado -- Economía de aprovisionamiento -- Despensa -- Tecnología de la cocina -- Tecnología de preparación --Bebidas - Comer y beber -- Secuencias de comidas y bebidas -- Oposiciones y cualidades del sabor -- Organización de la cocina y la sociedad -- Organización de la cocina y la cosmovision -- Índice de figuras -- Índice de mapas -- Índice de cuadros.
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