TY  - BOOK
AU  - Vokral,Edita V
TI  - Qoñi - chiri: la organización de la cocina y estructura simbólicas en el altiplano del Perú 
U1  - 641.59 
PY  - 1991///
CY  - Ecuador
PB  - Ediciones Abya - Yala
KW  - Cocina peruana
N1  - Introducción -- El clima y el medio ambiente -- Historia y sociedad -- Ciclo agrario -- Ganadería -- Recolección, caza y pesca -- Vinculación con el mercado -- Economía de aprovisionamiento  -- Despensa -- Tecnología de la cocina -- Tecnología de preparación --Bebidas - Comer y beber -- Secuencias de comidas y bebidas -- Oposiciones y cualidades del sabor -- Organización de la cocina y la sociedad -- Organización de la cocina y la cosmovision -- Índice de figuras -- Índice de mapas -- Índice de cuadros.
ER  -