TY  - BOOK
AU  - Muñoz, José E., 
TI  - La leche y sus derivados: su química, tecnología, análisis y legislación
PY  - 1978///
CY  - Quito, Ecuador
PB  - Casa de la Cultura Ecuatoriana
KW  - Industria lechera
KW  - Ecuador
N1  - Manual para uso de directores de empresas, químicos, bromatológicos, veterinarios y nutricionistas; Ejemplar 3 en el  FEDCL00091; Contiene bibliografía : p. 525-527; Primera Parte: Química de la leche -- Segunda Parte: Tecnología de la leche -- Tercera Parte: Análisis de la leche -- Cuarta parte: Legislación sobre la leche
ER  -